Ma Cuisine à Domicile

Chef de cuisine à domicile, Atelier cuisine, cours de cuisine

Atelier cuisine, cours de cuisine, Team building


Anniversaire, enterrement de vie de célibataire, team building ou partager un moment original et convivial entre amis ou en famille à Concise. Choisissez le menu qui vous inspire pour l’élaborer et le déguster tous ensemble.
 dès 6 personnes.
  • Choix du thème ou du menu à l'avance. Nous préparerons les mets ensemble, vous participez au dressage, passez à table et savourez. 

COURS DE CUISINE PRIVE A CONCISE

Les prix sont forfaitaire et par personne


Le prix des atelier inclut

  • Verre de bienvenue
  • Fiches recettes
  • Ingrédients
  • Dégustation du menu
  • Vins en accord avec votre repas
  • Tablier en prêt pour la soirée

Vous désirez ajouter une touche particulière à votre cours? Nous organisons autour du vin des initiations à la dégustation ou à l'aveugle que nous adapterons au niveau du groupe. Tarifs supplémentaire par personne:
  • 3 vins dégustés CHF 30.00
  • 5 vins dégustés CHF 45.00

MENU BISTRONOMIQUE

Redécouvrez des recettes classiques de la gastronomie sous un angle moderne avec des alliances originales et un dressage plus élaboré.
Menu
Saladine de caille désossée croustillantes aux agrumes
Carpaccio de St-Jacques et mangue au fruits de la passion
Escalope de foie de canard sur chutney d'ananas au vin cuit
***
Dos de cabillaud à l'unilatérale et crèmeux de poivrons confits sur pressée de pomme de terre aux agrumes
Légumes snackés
Ballotine de poulet fermier farci aux tomates confites, San-Danièle et pignons et son jus corsé
Mousseline de légume de saison, croustillant de pomme de terre
Filet d'agneau sur caviar d'aubergine et tomates cerises
***
Pommes fondante caramel beurre salé meringuée
Où 
Tatin de poire aux agrumes
Coulant chocolat et son coulis de fruits de saison

CHF 118.00 HT avec vin
CHF 108.00 HT sans vin


ATELIER TARTARES

Tartare de thon la coriandre et citronnelle
***
Tatares de boeuf, canard et foie gras
***
Tartare de fruits

CHF 104.00 HT avec vin
CHF 94.00 HT sans vin
 

ATELIER MACARON

Nous fabriquerons trois sortes de macarons aux parfums de votre choix.
Vous repartirez avec vos douceurs que vous pourrez déguster seul ou bien accompagné.

CHF 69.00 HT

ATELIER SUSHI/MAKI

Vous préparerez vos sushi que vous emporterez avec vous. Vous pourrez les déguster chez vous ou tout simplement dans le cadre idyllique de Concise au fil de l'eau ou dans les vignes en savourant vos maki et et vous délectant de nos magnifiques paysages.

CHF 89.00 HT


ATELIER FOIE GRAS

Eveiner, mariner, cuire, méthodes de cuissons. Que se soit en terrine, poêlé, de la fabrication à la dégustations, le foie gras vous dévoilera tout ses secrets.
Vous emporterez votre bocal de foie gras.

CHF 120.00 HT


ATELIER TRUFFE UNCINATUM

Nous commencerons par préparer les « bases ».

Des aliments se mariant avec la truffe vous seront mis à dispositions.

Le but ? Apprendre à apprêter la truffe dans vos plats préférés, tout en profitant des idées du groupe.


CHF 140.00 HT avec vin

CHF 125.00 HT sans vin


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ATELIER GIBIER EN SAISON

Filet de faisan sur fricassée automnale et potimaron

***

Médaillons de chevreuil aux poires et épices

***

Délice aux châtaignes


CHF 118.00 HT Avec vin

CHF 103.00 HT Sans vin

H.T.


Nous préparerons ensemble ce menu automnal dédié au gibier, tendre faisan et médaillons fondant à souhait cuit à basse température réjouiront vos papilles. Pour terminer un dessert de saison incontournable.


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ATELIER AUTOUR DE LA POMME DE TERRE

Cet atelier se présentera sous forme de workshop.

Entièrement dédié à la pomme de terre, sucrées, salées en beignets, à vos tabliers prêt partez!


CHF 89.00 HT


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"BOUDDHA BOWL

Ho quel Bowl !

Le Buddha Bowl c'est le plat healthy par excellence qui permet d'être rassasié jusqu'au repas suivant. Etant un bol rempli d'ingrédients, il n'existe pas de recette à proprement parler de Buddha Bowl mais plutôt une variété infinie de possibilités, déclinables selon l'inspiration de chacun. Cuit ou cru, veggie ou carné, gros ou petit ... On peut mettre à peu près tout ce que l'on veut dans son Buddha Bowl (et même des trucs pas sains !).

Ce plat est bien pratique lorsque l'on veut cuisiner des restes. Dernière règle et pas des moindres : le Buddha Bowl se doit d'être (un minimum) photogénique - sinon autant mettre des ingrédients à plat dans une assiette.

Lors de cet atelier multitude d’ingrédients vous seront mis à disposition : Légumes cru et cuits, germes en tout genre, fruits, céréales, protéines végétales et animales, etc. le tout relevé de vinaigrettes et liquides goutus à toute les sauces !

Cet atelier convient à tous les régimes puisque chacun utilisera les ingrédients qu’ils auront choisi et sélectionnés.

Nous cuisinerons un Bowl salé et un Bowl  autour du dessert par participants

CHF 92.00 HT